แผนธุรกิจเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ A.P. healthy bakery

Abstract

แผนธุรกิจเบเกอรี่เพื่อสุขภาพฉบับนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาหาความรู้ และวางแผนในการเริ่มจัดตั้งธุรกิจเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ โดยมีการศึกษาและวิจัยเกี่ยวกับการพฤติกรรมเลือกซื้อเบเกอรี่ เพื่อสุขภาพและความต้องการในการเลือกซื้อสินค้าของผู้บริโภค ซึ่งมีการศึกษาและวิเคราะห์ในรูปแบบเชิงคุณภาพ จะเก็บข้อมูลในรูปแบบการสอบถามแบบออนไลน์ เป็นผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายที่มีอายุตั้งแต่ 20–60 ปีขึ้นไป ผลการศึกษา พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่จะเป็นเพศหญิง อายุระหว่าง 20–30 ปี ระดับการศึกษาปริญญาตรี อาชีพพนักงานบริษัทเอกชน รายได้ต่อเดือนระหว่าง 15,001-20,000 บาท พฤติกรรมส่วนใหญ่ในการเลือกซื้อเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ พบว่า รสชาติและคุณภาพที่ทำให้ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อมากที่สุด รองลงมาคือ ราคาที่สมเหตุสมผล ทางด้านการเงิน จากการวิเคราะห์และวางแผนทางการเงินได้มีการทำการประมาณต้นทุนและรายได้ล่วงหน้า 5 ปี เพื่อสามารถวางแผนและกำหนดกลยุทธ์ทางการเงินได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงได้มีการประเมินต้นทุนในการลงทุน พบว่าอัตราผลตอบแทนภายใน (IRR) อยู่ที่ 62.5115% และการประมาณการมูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) เท่ากับ 787,354 ซึ่งอัตราผลตอบแทนภายใน (IRR) มีมากกว่า WACC ที่ 15.57% และมีระยะเวลาในการคืนทุน 0.5 ปีหรือ 5 เดือน จึงเป็นกิจการที่น่าลงทุนและมีผลตอบแทนที่สูงกว่าต้นทุน

The healthy bakery business plan has the objectives of study and plan for starting a healthy bakery business. There is a study and research on healthy bakery shopping behavior and consumer purchasing preferences with a qualitative study and analysis. It collects information in the form of an online questionnaire targeting consumers aged 20-60 years and over. The results of the study revealed that the majority of respondents were female, aged between 20-30 years, with a bachelor's degree who is an employee of a private company with a monthly income between 15,001-20,000 baht. Most behaviors in buying healthy bakery products found out that taste and quality are the main factors for consumers to decide to purchase, followed by a reasonable price factor. Financially, from financial analysis and planning, cost and income estimation has been made 5 years in advance in order to enable effective financial planning and strategy. Therefore, the cost of investment was assessed and found that the internal rate of return (IRR) was 62.5115%, and the estimated net present value (NPV) was 787,354. The internal rate of return (IRR) was higher than WACC at 15.57%. It has a payback period of 0.5 years or 5 months. From this, the healthy bakery business is an attractive business with higher returns than costs.